ki je verjetno vsem znana kot bivša Beatlova žena, svetovni supermodel in velika humanitarka, ...

marsikdo pa morda ne ve, da je med drugim tudi zaprisežena veganka, z lastno prehrambeno blagovno znamko in verigo veganskih restavracij.

Tri dni v tednu po avstrijskih strminah zagrizeno trenira alpsko smučanje in se pripravlja na paraolimpijado, ostale štiri v Angliji vodi svoje podjetje, humanitarne organizacije, dve restavraciji ter je obenem ljubeča mama. Super ženska, skratka. In če sem sama dokaj zagrizena mesojedka in vse splošna hranoljubka, potem mi lahko zaupate, da je Heather resnično edina, ki me je lahko prepričala, da sem postala fenica veganske prehrane. Fenica, da ne bo pomote, ne veganka. Zakaj? Zato, ker me je navdušila s svojo življenjsko zgodbo, zato, ker ne opeva veganstva kot nekakšne prehrambene religije in prizna, da jo je v veganstvo potisnila življenjska situacija in je na začetku neznansko pogrešala sočne rezine pršuta.

Heather se je za veganstvo odločila zgolj iz zdravstvenih razlogov. Ker je neskončno pogrešala mesne dobrote, se je odločila, da bo poiskala pot do okusov, za katere je kot veganka prikrajšana. Tako je ustvarila lastno živilsko blagovno znamko, ki temelji zgolj na rastlinski hrani, je brez barvil in konzervansov, ne vsebuje jajc, mlečnih proteinov in je izdelana na način, ki ne onesnažuje okolja. Heather meni, da meso kot tako ni slabo, slaba je novodobna vzreja in predelava mesnih ter mlečnih izdelkov. Živali vzrejajo z antibiotiki, pod baterijami, popolnoma nenaravno in če kaj, potem se strinjam z njo, da je takšna hrana vse prej kot zdrava. Njeni izdelki pa niso povsem običajni veganski produkti, saj se na vašem jedilniku znajde tudi hamburger, piščanec, tuna in bolonjska omaka. Vse brez mesa, vse s skoraj avtentičnim okusom. Odlični, zdravi in naravni nadomestki za vse vegane, ki si upajo priznati, da pogrešajo okus mesne hrane. Kako ji je to uspelo ... ostaja poslovna skrivnost.

Heather rada pove: »Smo to, kar jemo,« s čimer se popolnoma strinjam. In ker ne želimo biti kup »smeti«, ki vase vnaša jajca izpod baterijske reje, živali vzrejene na popolnoma nenaraven način in mleko, ki ne izvira izpod slovenskih planin, popazimo vendarle malo nase. Biološka pridelava, čim bolj rastlinska in sveža prehrana, morda tudi lastna zelenjavna gredica, naj bodo naša vodila, pa tudi, če si kdaj privoščimo kakšen košček mesa.

Sadni veganski frape

2dl sojinega napitka, dve žlički vanilijevega sladkorja, dve banani, skodelica svežega ali zamrznjenega sadja (borovnice, maline, jagode, češnje ...) in 1dl vode.

Sestavine stresemo v električni mešalnik in na najvišji hitrosti mešamo približno dve minuti. Prelijemo v kozarce in okrasimo z izbranim sadežem ali metinimi listi.

Odprt hamburger s salso verde in grahovim pirejem z meto

Za hamburger potrebujemo: kruh po izbiri, že pripravljen sojin polpet, žlico veganske majoneze, 1 mlado čebulico, list zelene solate in dve do tri rezine paradižnika.

Štručko ali izbran kruh prerežemo na polovico in dobro premažemo z majonezo. Čez položimo rezine paradižnika, list solate in narezano mlado čebulico. Že pripravljen sojin polpet spečemo po navodilih za pripravo in ga položimo čez solato. Polpet obložimo z salso verde. Po želji hamburger pokrijemo z drugo polovico štručke, drugače ga s priborom jemo odprtega.

Salsa verde: šopek svežih zelišč (drobnjak, peteršilj, bazilika, majaron ...), dve majhni kisli kumarici, nekaj kaper po želji in okusu, žlička gorčice, pol decilitra oljčnega olja, brizg balzamičnega kisa, sol in poper po okusu.

Zelišča, kumare in kapre na fino nasekljamo, dodamo ostale sestavine in premešamo.

»Oliverjev« grahov pire z meto: 2 srednje velika krompirja, 1kg zmrznjenega graha, pest listov sveže mete, tri žlice masla, sol in poper.

Krompir olupimo, narežemo na kose in kuhamo. Proti koncu dodamo grah, ki naj vre dve minuti, nato dodamo še meto. Po eni minuti vse skupaj odcedimo, damo nazaj v lonec in pretlačimo v pire. Na koncu dodamo maslo in sol ter poper po okusu. Postrežemo z odprtim hamburgerjem ali kot samostojno jed.

PREBERITE TUDI:

GURMANSKO PO ŠTUDENTSKO: http://www.e-neo.si/si/atraktivno/gurmansko-po-studentsko/

SLASTNO IN STRASTNO V DVOJE: http://www.e-neo.si/si/osebno/arhiv/slastno-in-strastno-v-dvoje/

IN VINO VERITAS: http://www.e-neo.si/si/osebno/in-vino-veritas/