Obožujemo jo skoraj vsi, nekateri med nami so celo pravi čokoladni odvisniki ali čokoholiki.

Tokrat sem izbrala nekaj preprostih receptov, ki pa niso le omamno dobri, temveč imajo tudi pozitivne učinke. V receptih namreč uporabljam temno čokolado s 70 odstotnim kakavovim deležem, ki vsebuje hranljivo snov flavanol. Flavanol deluje kot antioksidant, celicam pomaga s protivnetnimi lastnostmi, ščiti tkivo pred poškodbami, požene kri po žilah in ima pozitivne učinke na celotno ožilje. Za Valentinovo ali domačo različico tega praznika, Gregorjevo, ne smemo pozabiti na dejstvo, da čokolada spada med živila, ki delujejo kot afrodiziak. Privoščite jo torej sebi in svojim najdražjim, tokrat brez slabe vesti. Popestrite zmenek v dvoje z žlahtno čokoladno kremo, povabite prijatelje na druženje ob čokoladnem fondueju, presenetite mamo in babico z domačo bajadero ali razvajajte sami sebe s krhkimi muffini. Predvsem pa, ne pozabite podariti ljubezni!

• Čokoladna krema z viskijem in čilijem

Za štiri osebe: Temna čokolada (70% kakavov delež), sladka smetana, čili v prahu, viski, maslo, vrečka vanilijevega sladkorja. Na žlički masla raztopimo koščke temne čokolade, dodamo tri do štiri žlice sladke smetane ali mleka, vanilijev sladkor, dva do tri ščepce čilija v prahu in mešamo do gladke mase. Maso dobro ohladimo in ji dodamo dve žlici viskija, nato ji primešamo dobro stepeno sladko smetano in postavimo za dve uri v hladilnik. Okrasimo s čilijem v prahu in/ali naribano belo čokolado. POZOR: Čokoladna masa mora biti od stiku s stepeno smetano resnično hladna, drugače se bo smetana stopila.

• Bajadera

2dcl vode, 150g sladkorja, 250g masla, 150g mletih lešnikov in 150g mletih mandljev, 300g zmletih albert piškotov, 4 žlice kakava, 3 žlice olja, 100g mlečne ali temne čokolade. Zavremo vodo in v njej stopimo sladkor, nato dodamo maslo, ko se le-ta stopi,  vmešamo še mandlje, lešnike in piškote. Mešamo, dokler ne dobimo gladke mase, ki jo razporedimo na dva dela. Prvi del razporedimo po posodi, drugemu delu pa primešamo kakav. Kakavovo maso nato razporedimo po prvem delu mase. Na pari ali maslu stopimo čokolado in jo prelijemo čez drugo plast mase. Posodo z bajadero položimo za pol ure v zmrzovalnik, nato pa v hladilnik, kjer jo tudi hranimo, da ohrani svojo čvrstost. Preden postrežemo, jo razrežemo na poljubno velike kose.

• Čokoladni fondue

Za štiri osebe: Temna čokolada (70% kakavov delež), sladka smetana ali mleko, cimet v prahu, rum, maslo, vrečka vanilijevega sladkorja, sadje po okusu. Čokolado razlomimo na koščke in jo raztopimo na koščku masla, nato počasi dolivamo mleko ali sladko smetano, da dobimo srednje gosto čokoladno maso. Približno pet žlic sladke smetane ali mleka, pazimo da ne dolijemo preveč, saj bo masa drugače preveč tekoča. Vmešamo dva ščepca cimeta v prahu in vanilijev sladkor. Počakamo da se malce ohladi, nato dodamo še žličko do dve ruma. Maso prelijemo v porcelanasto posodo. Nato narežemo najljubše sadje. Namig: čokoladi se najlepše podajo jagode in banane. Sadje pomakamo v čokolado, zraven lahko  postrežemo tudi mlete mandlje, kokosovo moko ali sezamova semena in sadje pomočeno v čokolado še dodatno oplemenitimo. 

• Krhki muffini s hruško in mandlji - za tiste, ki se čokoladi vseeno raje izognete

Za 12 muffinov: štiri polovice hrušk v kompotu, 100g mandljevih lističev, 80g sladkorja, 100g moke, 100g masla, 275-400g listnatega testa, vrečka vanilijevega sladkorja. Hruške pretlačimo z vilicami, posipamo z vanilijevim sladkorjem in dodamo mandlje. Maslo stopimo in ga z moko in sladkorjem  zmešamo v testo, polovico tega testa vmešamo v hruškino maso. Listnato testo razdelimo na 12 delov, ki jih razporedimo v modelčke za muffine. Da se muffini ne bi prijeli, uporabimo papirnate posodice ali pa modelčke premažemo z maslom in posipamo z moko. Na listnato testo nato prerazporedimo hruškino maso, preostalo testo iz moke, masla in sladkorja pa razdrobimo čez maso. Muffine pečemo na 180 stopinj, približno dvajset minut.

PREBERITE TUDI:

ČAR VEGANSKE KUHINJE: http://www.e-neo.si/si/osebno/car-veganske-kuhinje/

GURMANSKO PO ŠTUDENTSKO: http://www.e-neo.si/si/atraktivno/gurmansko-po-studentsko/

IN VINO VERITAS: http://www.e-neo.si/si/osebno/in-vino-veritas/